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o_hoso.jpg名物ホソ
o_rosu.jpg大判ロース

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こだわりの天然塩で味わう ”ホソ”

ホルモンを味わう!当店の新鮮なホソはたっぷりと脂がついていますが見た目に反してさっぱりとしていて癖になる味、天然塩がおすすめです。

”ホソ”とはどこの部位なの?

ホソは牛の小腸で「シロ」「ヒモ」「コテッチャン」など様々な名称で親しまれているホルモンで、ほどよく脂が付きクセも無く食べやすいので人気の部位です。同じ小腸ですが「マルチョウ」は外側を内側になるようにひっくり返し筒状にして脂の部分を露出させたものです。ホルモンは鮮度が命で時間が経つと臭みが出るため味噌系のタレで提供するお店が多くあります。
当店の”ホソ”は新鮮で状態の良いものだけを毎日仕入れ丹念に下処理し最高の状態で提供しております。

鉄板からはみ出す ”大判ロース”

大判ロースは180gと圧巻のボリューム!肉の旨味を堪能するなら天然塩で、ごはんにはタレがおすすめ、両面さっと焼きハサミでカットしてお召し上がりください。

数量限定のため品切の場合もございます。

冬季限定メニュー

しゃぶしゃぶ
2人前 2,500円

もつ鍋(塩味・醤油味)
2人前 1,980円

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